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やっと涼しくなりました [料理]

ようやく秋が来ましたね。
連日の30度越えから一気に涼しくなりました。

涼しくなって嬉しいことは、気を遣わずにお弁当を作れることです。
パパは仕事柄、お弁当を車に積みっぱなし、なんてこともあります。
だから保冷バッグに、たくさんの保冷剤を入れて凌いでいました。
それでも煮物なんて入れられないし、おかずに悩む毎日でした。

でも、今日は涼しい!

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ジャガイモの煮物が入れられる!
一応保冷剤は入れたけど、今日は大丈夫でしょう。
よかった、よかった^^

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レンコンカレー [料理]

暮れに野菜と果物をたくさんいただきました。
しばらく買わなくていいくらいたくさん。

白菜、大根、ニンジン、カブ、レンコン、リンゴ、みかん。
特にレンコンは3軒からいただいて、バケツで保存。

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さすが生産日本一!

とにかくなるべく新鮮なうちに食べたいので、カレーもレンコン入り。

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カリカリに揚げたレンコンは、カレーによく合いますよ。

そのレンコンも、昨日ついに使い切りました。
ありがたいことです。

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いごねり [料理]

「いごねり」って知っていますか?
新潟県は佐渡島の郷土料理で、「いご」という海藻で出来ています。

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母が佐渡出身で、子供の頃にいつも食べていたそうです。
親戚の方が送ってきて「まだ売ってるんだ~」と感激していました。
ひとりで食べきれないので、おすそ分けにもらってきました。

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わさび醤油でいただきましたが、柔らかい刺身こんにゃくみたいで美味しかったです。
添加物も入っていないので、とてもヘルシーだし、カロリーも低い。

たぶん、この辺りには売っていないだろうな~
おススメだけど……。

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食事の写真 [料理]

コレステロールで引っかかってから、食事の写真を撮るようになりました。

毎食写真を撮るようになると、やっぱり気を付けるものです。

たとえば夕食

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鮭のバター焼きに豆などを添えたり、味噌汁にオクラを入れたり、体にいいものを取り入れるようにしました。

お昼も、おにぎり一個からお弁当にしました。

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それでも、病院に写真を送ったら、まだ野菜が足りないと言われてしまいました。
毎食野菜をたっぷりとるのは、なかなか難しいですね。

あと、課題は朝食ですね。
やっぱり忙しいからきちんと食べるのが難しいです。
牛乳だけ…なんてときも。。。。
ガンバロウ。

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新しいお弁当箱 [料理]

パパのお弁当箱が古くなってきたので、買い換えました。

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ちょっとレトロ風。

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けっこうたくさん入ります。

今朝、新しいお弁当箱におかずを詰めて、ふたを閉めるときに気づいた!
あれ?ふたがない?
実は私、ふたにおかずを詰めてました(汗)
何をボケているんだか。
キッチンで、ひとりで笑いました。


桜、やっと満開になったのに、土日が雨で花見もできません。
土曜日は父の月命日だったので、お墓に行ったのですが、
お墓に行ったときだけなぜか雨が止みました。

ひなまつり [料理]

娘が生まれてから初めて、お雛様を飾らないひな祭りでした。
飾る気はあったのですが、父の四十九日法要や、いろいろあって断念しました。
お雛様、ごめんなさい。来年は絶対飾るからね。

まあ、お雛様はなくても、ひな祭りはお祝いしました。

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おひな様ケーキ
切らなくていいから、プチフール大好き

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ちらし寿司
玉子は厚焼きの方がみんな好きなので、まわりを囲みました。
ちょっと変?

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ハマグリのお吸い物
寂しいけど、ひとり2つづつ。

ハマグリをお吸い物を見た、おばあちゃん。
「あら、珍しいね、シジミ?」
いや、いや、ハマグリだし。
アサリと間違うならまだしも、シジミって……。

菊芋? [料理]

クリスマスツリー飾りました。

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1年が早いなあ~

ところで、菊芋(きくいも)って知ってますか?
今日、実家からもらってきました。

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生姜みたいですね。
生でも食べられるそうです。しかも皮ごと。

私は、天ぷらにしてみました。

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フライドポテトみたいで美味しかったです。
塩で食べる方が断然おいしいです。

この菊芋は、健康にとてもいいそうですよ。
次は違う食べ方に挑戦しようと思います。

そうめんカボチャ [料理]

実家で、そうめんカボチャをもらいました。
「なにそれ?」
「切ってゆでると、そうめんになるカボチャ」
「???」

とりあえず作ってみました。

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そうめんカボチャ

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切って

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茹でてみる

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10分ほどで繊維がはがれて、そうめん状になる

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水にさらして、器に盛りつける

今回は、サラダにしました。
ちょっと甘みがあるけど、基本的に味がないので、酢の物とかでもいいかも。

「すごくおいしい」というものではありませんが、まあ話のタネに^^

野菜がいっぱい [料理]

夏になると、いろんなところから野菜をいただきます。
それはもう、食べきれないほど。

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きゅうり(一部です)

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じゃがいも

他、ピーマンやスイカ、トマト、インゲンなどもいただきました。
だから料理も野菜たっぷりです。

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インゲン胡麻和えとニンニク醤油和え

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キャベツとピーマンの味噌炒め

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キムチキュウリ、枝豆入りサラダ

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ポテトサラダ

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キュウリと玉ねぎのマリネ

買った野菜ひとつもありません。ありがたいことです。


タケノコと、いろいろ [料理]



ずいぶん久しぶりの更新になってしまいました。

タケノコ食べたいな~と思っていたら、友人が持ってきてくれました。
今年初のタケノコです。

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あく抜きして

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たけのこご飯

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おいしくいただきました。

それから、金魚がまた卵を産みました。
4月10日に孵化して、チビが6匹生まれたと思ったら…
なんと今日また卵を産んでいました。
いったい何匹増えるの?
これ以上増えたら困る~!!

オスとメスを分けようかとも思うのですが、見分け方がわからない。
う~ん。庭に池でも作るか。。。。(ムリ、ムリ)

少し前に目が痛くて、ドライアイと診断されてPC用のメガネを作りました。
目はだいぶ良くなりましたが、最近肩こりがひどいです。
今まで、肩こりを感じたことがあまりなかったので、けっこうつらいです。
今日もサロンパス貼って寝まーす。